Уважаемые сообщники, поделитесь, пожалуйста, вашими рецептами вкусного приготовления кролика ( Read more... )

Хочется на выходных что-то испечь, но так чтоб мороки немного было! И рецепт теста нужен универсальный, чтоб подходил для соленого и сладкого. Например, чтоб одну запеканочку с грибами и курицей сделать, а вторую с яблоками, пока сезон. И не хочется на кухне весь день провести))) Поделитесь, плиз, рецептиками. Заранее спасибо)
( Read more... )

Вы не помните, как Хелмские мудрецы вынесли постановление называть воду сметаной, а сметану водой? И было в тот год на Шавуот (праздник, на который традиционно готовят преимущественно молочные продукты) огромное количество "сметаны" и очень мало "воды".
Приготовление " гефилте фиш" (буквально "начиненная рыба") в виде приснопамятных котлеток "Дружба ( Read more... )

Причина:
Горячее вино быстро остывает.
Действие:
После приготовления перелить в термос без фильтрации.
Результат:
Получаем горячий продукт на все время употребления. Не теряем аромат. Увеличиваем вкус специй.

Обычно варю борщ, а тут вот почему-то втемяшилось щец кислых, суточных ( Read more... )

Варится бульон, куриный или говяжий (вот не варю я другие бульоны, но разве я на своей кухне не хозяин?!) А когда его солить? Полно рекомендаций солить бульон в конце процесса, а если он варится как основа для супа, то и вообще не солить. Ибо нефиг - можно и пересолить. Но ведь если не солить, благодаря явлению осмоса минеральные вещества попрутся ( Read more... )

Такого идиотского вопроса я здесь еще никогда не задавала. Надеюсь, мне простится и зачтется ( Read more... )

Всегда думал, что льезон используется для связки - яично-молочная смесь, в которую обмакивают котлеты, шницели, ромштексы и т.п. перед обжариванием.
Однако в статье историков от кулинарии прочитал:  "Для вкуса и повышения калорийности туда вводили льезон - проваренную смесь яйца и молока."

Спать не могу, есть не могу, неужели яично-молочная смесь ( Read more... )

Увидел во френдленте. Ссылку давать не буду, а то затравите ж, а человек хороший, просто в сырах не очень хорошо разбирается:

"Муж купил сегодня интересный сыр с названием Пармиджано Реджано
Посмотрела в Википедии - оказалось, просто пармезан..."

Повелась на скидку, да и купила в Гурмэ 400 грамм маскарпоне, попробовать.
Как бутербродный вариант мне он не очень подошел, что можно бы эдакое с ним сделать?

пс: тирамису не предлагать! :)